1月20日-21日，2026功能食品健康峰會(huì)（FFWS 2026）在泰國(guó)曼谷舉行。作為亞太乃至全球功能食品行業(yè)具有標(biāo)桿意義的年度盛會(huì)與樞紐平臺(tái)，本屆峰會(huì)匯聚了20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的150余位行業(yè)領(lǐng)袖，共同圍繞科技創(chuàng)新等議題展開(kāi)深入探討。大會(huì)同時(shí)頒發(fā)功能食品健康行業(yè)大獎(jiǎng)，對(duì)具有突出創(chuàng)新性與市場(chǎng)影響力的企業(yè)和產(chǎn)品予以表彰。
飛鶴憑借卓越的產(chǎn)品創(chuàng)新與科研實(shí)力，一舉榮獲10項(xiàng)大獎(jiǎng)，涵蓋嬰幼兒配方產(chǎn)品、功能原料、特膳食品等多個(gè)領(lǐng)域，成為中國(guó)乃至亞太地區(qū)在本屆峰會(huì)上獲獎(jiǎng)最多的企業(yè)之一。大會(huì)組委會(huì)特此對(duì)飛鶴副總裁、研究院院長(zhǎng)張旭光先生進(jìn)行了采訪。
采訪者：張總好！飛鶴在本次 FFWS 2026 峰會(huì)上一舉斬獲 10 項(xiàng)大獎(jiǎng)，成為唯一一家獲獎(jiǎng)覆蓋原料到全齡產(chǎn)品全維度的企業(yè)。從深耕嬰幼兒奶粉的標(biāo)桿品牌，如今升級(jí)為全齡營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家，這一戰(zhàn)略跨越背后是基于怎樣的行業(yè)洞察與企業(yè)考量？
張旭光：飛鶴此次獲獎(jiǎng)覆蓋全年齡段，本質(zhì)上是 “全齡人群營(yíng)養(yǎng)” 戰(zhàn)略落地的階段性成果，更是我們對(duì)國(guó)民健康需求的深度回應(yīng)。飛鶴從嬰幼兒奶粉起家，深耕乳業(yè)64年，積累了扎實(shí)的乳營(yíng)養(yǎng)研究基礎(chǔ)和全產(chǎn)業(yè)鏈能力，但我們始終意識(shí)到，營(yíng)養(yǎng)需求從來(lái)不是某一個(gè)年齡段的 “專(zhuān)屬命題”， 隨著消費(fèi)升級(jí)和老齡化加劇，從嬰幼兒母乳化營(yíng)養(yǎng)、兒童生長(zhǎng)發(fā)育支持，到成年人健康維護(hù)、老年人的機(jī)能改善，國(guó)民對(duì)全生命周期營(yíng)養(yǎng)的需求正在全面爆發(fā)，“一老一小” 之外，中青年群體的肌肉管理、腸道健康等細(xì)分需求也在快速崛起。
“全齡人群營(yíng)養(yǎng)” 絕非簡(jiǎn)單的產(chǎn)品品類(lèi)延伸，而是飛鶴的核心戰(zhàn)略升級(jí)。這一戰(zhàn)略的底層邏輯，是從 “滿(mǎn)足基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)” 轉(zhuǎn)向 “提供全生命周期的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)解決方案”。我們依托乳深加工技術(shù)優(yōu)勢(shì)，將嬰幼兒領(lǐng)域的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)和研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，遷移到全齡產(chǎn)品矩陣中：針對(duì)兒童推出活性免疫蛋白產(chǎn)品，助力免疫力構(gòu)建；為成年人打造肌肉骨骼健康創(chuàng)新產(chǎn)品，契合職場(chǎng)人群運(yùn)動(dòng)與健康需求；為老年人研發(fā)專(zhuān)屬營(yíng)養(yǎng)粉，解決肌肉流失、骨密度下降等痛點(diǎn)。未來(lái)，飛鶴會(huì)持續(xù)深化這一戰(zhàn)略，讓每個(gè)年齡段的消費(fèi)者都能享受到貼合自身需求的高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，推動(dòng)乳業(yè)從 “食品行業(yè)” 向 “大健康產(chǎn)業(yè)” 深度延伸。
采訪者：本次峰會(huì)飛鶴同時(shí)斬獲產(chǎn)品與原料雙料大獎(jiǎng)，其中 “鮮活乳蛋白原料科技創(chuàng)新獎(jiǎng)” 尤為引人注目。能否具體分享一下飛鶴在鮮活原料創(chuàng)新、開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)鏈布局上所做的努力，以及目前取得的關(guān)鍵成果？
張旭光： 原料是產(chǎn)品品質(zhì)的根基，“鮮活” 更是乳蛋白營(yíng)養(yǎng)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這一獎(jiǎng)項(xiàng)是對(duì)我們?cè)蟿?chuàng)新能力的高度認(rèn)可。為了實(shí)現(xiàn)鮮活乳蛋白的穩(wěn)定供應(yīng)和品質(zhì)突破，飛鶴構(gòu)建了 “從牧場(chǎng)到實(shí)驗(yàn)室” 的全鏈條創(chuàng)新體系。在產(chǎn)業(yè)鏈前端，我們打造了 “2 小時(shí)生態(tài)圈”，鮮奶擠出后經(jīng)低溫速運(yùn)，2 小時(shí)內(nèi)即可抵達(dá)工廠加工，最大程度保留乳蛋白的天然活性。同時(shí)，通過(guò) “農(nóng)牧工三位一體” 模式，對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)飼喂和全自動(dòng)管理，從源頭保障奶源的高蛋白、低體細(xì)胞數(shù)等核心指標(biāo)，為鮮活原料提供優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)。在技術(shù)研發(fā)端，我們突破了傳統(tǒng)乳蛋白提取的技術(shù)瓶頸，實(shí)現(xiàn)了 11 種關(guān)鍵乳蛋白原料的自研自產(chǎn)，建立新鮮原料可追溯系統(tǒng)，讓鮮活原料的供應(yīng)更穩(wěn)定、品質(zhì)更可控。
采訪者：從嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)到全齡營(yíng)養(yǎng)布局，再到原料創(chuàng)新的持續(xù)突破，必然面臨不少挑戰(zhàn)。而飛鶴又是如何應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)的？
張旭光：確實(shí)，戰(zhàn)略升級(jí)的每一步都伴隨著挑戰(zhàn)。核心挑戰(zhàn)主要有三個(gè)：一是全齡人群的營(yíng)養(yǎng)需求高度細(xì)分，不同年齡段、不同生活場(chǎng)景的消費(fèi)者需求差異巨大，如何精準(zhǔn)捕捉這些需求并轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品；二是原料創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)需要跨學(xué)科的技術(shù)支撐，單一企業(yè)的研發(fā)資源有限，如何整合行業(yè)頂尖智慧突破技術(shù)壁壘；三是技術(shù)成果的商業(yè)化轉(zhuǎn)化難度大，如何讓實(shí)驗(yàn)室里的創(chuàng)新真正落地為消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)品。
而解決這些挑戰(zhàn)的核心，就是我們構(gòu)建的 “以市場(chǎng)洞察為主導(dǎo)的一體化產(chǎn)學(xué)研生態(tài)圈”。首先，我們把市場(chǎng)洞察作為整個(gè)生態(tài)圈的起點(diǎn)，組建了專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研團(tuán)隊(duì)，通過(guò)大數(shù)據(jù)分析、消費(fèi)者訪談、臨床需求調(diào)研等多種方式，深度挖掘不同人群的營(yíng)養(yǎng)痛點(diǎn)。
我們聯(lián)合國(guó)內(nèi)外頂尖科研機(jī)構(gòu)、高校搭建產(chǎn)學(xué)研合作平臺(tái)，形成 “市場(chǎng)需求—技術(shù)攻關(guān)—產(chǎn)品落地” 的閉環(huán)。
采訪者：本次飛鶴斬獲的 “兒童活性免疫蛋白卓越產(chǎn)品獎(jiǎng)” 和 “肌肉骨骼健康創(chuàng)新大獎(jiǎng)”，兩款產(chǎn)品都聚焦蛋白，飛鶴后續(xù)針對(duì)蛋白功能研發(fā)及產(chǎn)品應(yīng)用還有哪些規(guī)劃？
張旭光：這兩款產(chǎn)品的獲獎(jiǎng)，傳遞了我們?cè)诘鞍坠δ茴I(lǐng)域重點(diǎn)發(fā)力的信號(hào)。蛋白是生命的基礎(chǔ)，也是全齡營(yíng)養(yǎng)的核心營(yíng)養(yǎng)素，而不同人群對(duì)蛋白功能的需求具有鮮明的針對(duì)性，基于這樣的需求洞察，飛鶴會(huì)持續(xù)深化蛋白功能的研發(fā)與應(yīng)用，將其打造為兒童、成人營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的核心競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我們的研發(fā)團(tuán)隊(duì)正在推進(jìn)多項(xiàng)蛋白功能相關(guān)的課題研究，包括蛋白與其它營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同作用、蛋白功能的臨床實(shí)證等。同時(shí)，我們會(huì)將更多創(chuàng)新成果落地到產(chǎn)品中，形成覆蓋嬰幼兒、兒童、成人、老年人的蛋白功能產(chǎn)品矩陣，讓蛋白營(yíng)養(yǎng)更好地服務(wù)于全齡人群的健康需求。
采訪者：在營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè) “卷科技” 的時(shí)代背景下，技術(shù)創(chuàng)新成為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。您認(rèn)為未來(lái)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新趨勢(shì)是什么？飛鶴在這些方向上，有哪些布局和規(guī)劃？
張旭光： 當(dāng)下，營(yíng)養(yǎng)健康市場(chǎng) “卷科技” 的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，消費(fèi)者、從業(yè)者和監(jiān)管者都越來(lái)越關(guān)注產(chǎn)品的科學(xué)概念、配方、功效證據(jù)等技術(shù)細(xì)節(jié)，技術(shù)創(chuàng)新的質(zhì)量和差異成為企業(yè)贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵。結(jié)合行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)和消費(fèi)者需求變化，我認(rèn)為未來(lái)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新的核心趨勢(shì)就是“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)”，基于個(gè)體的年齡、性別、體質(zhì)、生活習(xí)慣等差異，提供 “量身定制” 的營(yíng)養(yǎng)解決方案。
在產(chǎn)品落地層面，我們已經(jīng)推出了針對(duì)不同年齡段、不同健康需求的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。未來(lái)，我們會(huì)進(jìn)一步深化精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)布局：一是加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作，聯(lián)合高校、科研機(jī)構(gòu)開(kāi)展精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)研究，探索更多營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的新靶點(diǎn)、新路徑；二是推進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化，參與制定精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提升行業(yè)研發(fā)的規(guī)范化水平；三是拓展產(chǎn)品場(chǎng)景，結(jié)合大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，為消費(fèi)者提供個(gè)性化的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)和定制化產(chǎn)品服務(wù)。未來(lái)，飛鶴會(huì)持續(xù)以技術(shù)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，在這一領(lǐng)域深耕細(xì)作，為消費(fèi)者帶來(lái)更專(zhuān)業(yè)、更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)解決方案，引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
大會(huì)組委會(huì)衷心祝愿飛鶴以本次峰會(huì)為新起點(diǎn)，持續(xù)深耕精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)賽道，深化產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新，在全齡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品矩陣、原料技術(shù)革新、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共建等方面再創(chuàng)佳績(jī)，繼續(xù)引領(lǐng)中國(guó)乃至亞太功能食品行業(yè)的創(chuàng)新浪潮，以高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)解決方案守護(hù)全球消費(fèi)者的全生命周期健康，成為連接產(chǎn)學(xué)研用、貫通產(chǎn)業(yè)鏈上下游的全球營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍力量！
